复业首要便是做好防疫作业以及清洁作业，这也是各地主管部分十分重视的环节。不过，有的餐企却疏忽了另一个相同重要的问题。

  据上海市消防救援总队官方微博音讯，2020年3月12日上午8时47分许，普陀区长寿路393号昆仑商城地下一层一餐饮店厨房发生火灾，消防部分敏捷参与处置，现已将火势熄灭。经了解，起火部位是厨房内的油烟管道，无人员伤亡。

  经开始查询，起火部位为餐饮店厨房，起火原因为厨房操作人员用火不小心引发火灾。期间，火灾发生的很多浓烟经厨房油烟管道从坐落该修建地上五层的管道出口排出，形成修建周边烟气集合。

  别的，据北京消防通报，3月10日13时32分，市119指挥中心接到报警东城区南锣鼓巷121号起火，当即调派消防指战员赶赴现场。

  目击者拍照视频显现，其时现场火势很大，浓烟滚滚，不时宣布很大的响声。火灾发生后，三、四辆消防车敏捷赶到现场进行补救，火焰很快被熄灭。

  经核实，现场为一未经营饭馆二层房顶厨具及煤气罐起火，13时53分明火被熄灭，14时20分现场处置完毕。现场无人员伤亡。

  据寓居在前圆恩寺胡同的一位居民介绍：“饭馆还没开工呢，里边没有人，放在阳台的煤气罐受热爆破了，幸亏没人受伤，劲风天我们都要留意用电用火安全。”

  据“江苏消防”大众号报导，近来，南京市消防救援支队对部分复工的餐饮单位做了消防安全服务辅导。

  消防人员来到坐落金茂汇商场五楼的一家餐厅，在厨房区域内，消防人员对消防设施进行了查看，一起要求餐厅作业人员模仿灶台着火，用救活毯救活的过程。

  随后，消防人员又来到八楼的一家大型餐饮单位。消防人员发现，厨房排烟设备的油垢没有及时得到整理。油垢是饭馆厨房火灾最大的原因地点，因为烟道是一个相对关闭的空间，假如烟道清洗不及时，明火被吸入烟道点燃油污后将会敏捷引发火灾，并开释很多浓烟，形成极大影响。

  别的，消防人员发现，店家摆放的推车占用了消防分散通道，让原本不宽阔的通道显得分外拥堵，这会对火灾来暂时的人员分散形成影响，商家当场整改到位。

  跟着不少餐饮单位逐步复工复业，南京市消防救援支队消防宣传员梅亮提示，餐饮单位在复工之前必定要做全面的消防安全自查，对后厨的油烟管道进行及时清洗。一起，复业的餐饮单位还要对其作业人员进行岗前训练，要把握火灾来暂时的处置办法。在当日打烊前，复业的餐饮单位要对店内全部的火源、电源和气源，根绝全部火灾危险。

  1、安排职工做上岗前消防安全训练，针对油锅火灾、油烟管道火灾、燃气火灾等拟定预案，安排演练。

  2、对单位的电气线路、电源插座、用电设备做全面查看，看是不是真的存在线路老化、插座松动、金属导线等状况，发觉缺点，及时修理。

  3、对单位厨房燃气管道、阀门、接口、软管等进行全方位查看，确保燃气不走漏，坚决根绝违规运用液化气钢瓶生火。

  4、在厨房操作台邻近装备救活毯、救活器等救活器件，并要求职工了解运用办法。灶台动火不能离人，有必要做到经营完毕后，火熄、电断、气关。

  5、定时对厨房油烟管道进行整理，避免油脂附着在管道内壁，遇到明火引发火灾。

  6、做好每日防火巡查，确保消防设施器件完好好用，经营期间禁绝锁闭安全出口，不占用、阻塞消防通道，确保通道疏通。