秋冬季为餐饮业消防安全事故易发期，为了确认和保证餐饮单位用气安全，有关部门发出提醒，要求各餐饮单位做好安全防范，加强油烟管道等消防安全自查等工作，做到“每日查”。今天（11月1日）上午，记者来到了南京河西地区的一家大型餐饮门店。负责这个的人说，对于油烟管道清洗等工作，他们有严格的管理制度，有专人负责。

  在餐饮旺季时段，他们还会增加清洗的频次。与此同时，每天早晚上下班前，都会对店内的水电气使用情况做进一步的确认。“我们每个厨房当天都会有值班人员，整个门店还有保安夜里值班。厨房值班后，每天晚上会和保安交接，煤气是何时关闭的，水电是何时关闭的，还会对时间记录，拍照片发到公司群里面做好交接。”大型餐饮门店主厨陶冶说。

  除了大型餐饮，连日来，南京市江宁区消防救援大队统一印制了一万张“专职消防安全员工作牌”，对全区“九小场所”开展全覆盖拉网式配发，要求各场所负责人主动佩戴，落实消防职责，配合接受日常消防监督检查和消防培训教育，掌握基本消防安全自查技能，在发生火灾时，能够组织人员疏散并有效处置初起火灾。在发放“江宁区专职消防安全员工作牌”的同时，巡查员们也深入场所后场、仓库开展日常消防安全检查。

  “不管是单位、‘九小场所’，还是自己家里面，一定要备着灭火器和灭火毯，不管是餐饮场所还是自家煤气罐、天然气，灭火器、灭火毯和燃气报警器这三样是建议我们大家一定要配的。因为当发生初起火灾时，灭火器和灭火毯是能扑灭初起火灾最有效的工具，希望大家必须要重视。”南京市江宁区消防救援大队消防巡查员李阳说。

  对于一些大中型餐饮单位，南京餐饮商会也发出消防安全自查工作通知，要求餐饮单位建立隐患排查治理制度化、常态化和规范化的长效机制，除每日例行安全巡查外，每月对户内燃气燃具、油烟管道、消防设施进行一次全系统的自查彻查。“从理论上讲要三个月清洗一次，我们要求各家门店依据自己情况制定频率，一至三个月，如果是使用高峰就要一个月一次，尤其是夏天。秋冬季干燥，我们大家都希望也要清洗，安全工作要做到万无一失。”南京餐饮商会会长沈加华说。