前晚6点，国家高新区梅墟路上一家豆浆店厨房起火，排气管、油烟机、灶台等都被大火吞噬。消防部分接警后及时赶到，5分钟后就将大火熄灭。经查询，这又是一原因油烟机里油垢被明火点着引发的火险。

  据消防部分称，这类火险多发于酒店、饭馆、饭馆等餐饮店，均匀每月都可能会产生2起，占到厨房火灾的三成以上。但是，许多商家对油垢火患并未引起满足注重，一年洗一次，成为不少小饭馆的“通病”。

  前晚6点，国家高新区梅墟路上的永和豆浆店内，阵阵浓烟从厨房冒出来，很快蹿向大厅，还好，店内一切人员都及时撤出。厨房里，排气管正在强烈焚烧，油烟机也不时向外吐着火苗，灶台上一片狼藉。消防队员很快赶到，数支水枪齐上，很快将正在延伸的火势控制住。

  据查询，起火前该店正在经营，一名厨师在烧菜时，猛地发现油烟机里冒起火星来，还没等他反响过来，油烟机一下就起了大火。“油烟机内壁都是油垢，现已堆积很厚了，这么高的温度，沾上火星就能起火。”消防队员说。该店厨师也证明，差不多有一年时刻没清洗油烟机了。

  油垢积累太多，遇明火就能起火，因而半年清洗一次，是业界熟知的规则。但是，许多餐饮店却并不活跃，“定时清洗”多是敷衍塞责。

  昨日，在江东惊驾路一家餐饮店，一名厨师就说，“上午11点后就有生意了，一直到晚上，还不时有散客来，厨房里都忙着，哪有时刻请人来清洗。”这家店的老板娘表明，白日洗耽误生意，晚上打烊后洗太费事，因而大半年清洗一次，就差不多了。

  即便如此，这所谓的清洗也是打了扣头的。海曙一家家政公司职工小王说，由于洗管道挺费事，收费也贵，有些店家不愿意洗油烟管道，只让他们洗洗外面的。

  昨日，记者正常采访了一家消防设备清洗有限公司的总经理张利明，说起油垢的损害，他忧心如焚。“油垢都是植物油积累起来的，一到燃点，或是有火星溅到，就会烧起来。”依照张利明的说法，一般来说，油烟管道半年就要洗一次，而像川菜、湘菜这类重油菜系，清洗要更频频。

  此外，他还提示，有些出完事的店家在油垢起火后，会觉得油垢烧没了，更不用去清洗了。事实上，这是一种幻觉，被烧后的油垢变成海绵状，更简单吸附油烟，一旦再次遇到明火或高温，焚烧起来更强烈、损害更大。