在洛川东路近东宝兴路口，一家川菜馆厨房的排烟管道内，油垢经长期积压已成棉絮状，最大一团有拳头巨细。老板说，管道外常常擦拭，但里边要清洗太不便利，“排烟管道油垢会引来火灾？我历来不知道，开业至今也从没清洗过管道里边。”

  在新村路邻近，一家龙虾馆厨房内，排烟管道往下滴着油。老板说，咱们烧的菜以煎炸为主，油垢积压很正常；请过烟道整理队，但整理油垢要歇业一天，有点亏。

  在沪上美食一条街吴江路上，颜人的烤生蚝、蜗牛背面，几 家烧烤店的管道景象亦相同如此。

  本市一家烟道整理队负责人宋波说，因为整理管道时间长，整理队餐厅生意接的并不多。现在，企业主要做是居民家里的事务，烟道整理队逐步沦为油烟机整理队。

  消防热线作业人员说，铁皮或有机玻璃制作的厨房油烟管道，自身并不会被点着，但积压在其间的油垢，是构成烟道火灾的主要因素。

  因为油烟所带的烟尘有粘性，附着在烟道内构成油垢，油垢自身是可燃的，遇明火或温度过高，会焚烧。假如长期未对烟道进行整理洗刷，油垢就会积压，尤其是弯曲式管道，特别简单积压油垢，一旦遇火焚烧，火苗很快会延伸。

  消防热线作业人员提示，饭馆内的厨房油烟多，除了每天要擦拭烟道外，关于内部积压的油垢，至少每个季度要完全清洗一次。别的，在烟道开口处设开式浇水喷头，一旦烟道内产生火灾，浇水喷头将当即敞开，阻挠火势延伸。

  本市浇水喷头的装置作业已开端施行，部分饭馆已在烟道开口处，装置专用浇水喷头。

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