餐饮业是城市长期存在并开展的职业，餐饮服务业油烟、异味扰民一直是大众投诉的热点问题，餐饮业排放细颗粒物和挥发性有机物，影响城市环境空气质量，餐饮油烟污染成为大气污染整治的要点。为处理比如无法有用完成源头处理、事中监管不到位、法令难度大等难题，《方法》专门从油烟排放、修建物专用烟道和排污设备设置、项目选址、油烟净化、商场主体挂号等方面对餐饮油烟进行监管。

　　《方法》第二十八条规则修建物已配套建立专用烟道的，应当经过专用烟道排放油烟，不得封堵、改动专用烟道，不得直接向大气排放油烟。制止向乡镇排水设备排放油烟。

　　《方法》第二十九条规则具有餐饮服务功用的修建物，应当设置契合有关标准和环境保护要求的专用烟道、排污设备。

　　《方法》第三十条制止在居民住宅楼等非商用修建、未配套建立专用烟道的商住归纳楼、商住归纳楼内与寓居层相邻的楼层内新建、改建、扩建排放油烟、异味、废气的餐饮服务项目。

　　《方法》第三十条规则，已在制止新改扩建餐饮服务项目的地址开设餐饮服务项目的，运营者应当加装专用烟道或许采纳其他油烟净化方法，完成合格排放；无法加装专用烟道且无法采纳其他油烟净化方法的，应当逐渐退出。

　　《方法》第三十一条要求商场监督处理部门在受理餐饮服务项目商场主体挂号请求时，应当奉告请求人一定要恪守的生态环境法令、法规。对不契合选址要求的餐饮服务项目不予处理小餐饮挂号证或许不予核发食物运营许可证。

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