1、目的为了规范食堂设备设备平时运营和后期保养的要求，特拟订的本规范。2、范围合用于食堂的排油烟设备、包含集烟罩、挡火滤油篦子、运水风轮、室内排油烟水平管道、排油烟竖管道、排油烟风机、配套的各种排油烟净化妆置等。3、职责、作业人员应无阻碍其正常工作的生理缺点及疾病，且不得在酒后或疲惫作业；、未成年人和哺乳期、孕期、经期的女员工、皮肤损害未愈者不可以从事油烟冲洗作业；、应设现场监护人，监护人不得直接操作，且 1个监护人的监护范围不得超出1个作业点。4、详细规定作业物质准备要求1、现场作业人员装备必需的人身安全保护器械、个人防备用品（比如：护目镜、口罩、手套、手电筒等）和备用电用气安全保护设施；2、手持电动工具的使用要切合国家的有关法律法规，电源线要完满，不得任意接长和调动；工具的外绝缘应完好无缺；电线接头完满。所有使用的冲洗设备均应切合安全生产规格要求。作业环境要求1、在作业地区内不得动用明火，如冲洗工作的确需要，应做好各项安全防备举措；2、各样电气设备和施工机械的金属外壳、金属支架和底座采纳接零、接地保护的同时，设置漏电保护设施，推行分级保护，形成完好的保护系统，漏电保护设施需按规定选择；3、作业地区内采纳220V电源照明的，按规定在电源一侧加装漏电保护器，特别场所按国家标准规定使用安全电压照明器；

  4、厨房、油烟管道内作业需使用送风设备，以保证作业环境空气质量；5、易燃易爆的资料，如油漆、稀料等资料物件的保留，要依照现场状况部署隔绝，不得任意乱放；6、每个作业点消防器械的装备、使用、保护等应恪守国家相关规定，起码配置2个专用灭火器；保持消防通道的通畅。安全操作规程作业前1、作业允许审批流程：作业前2个工作日，由本单位作业人员或外包作业单位提出申请，经运营经理、运营副总签确赞同（一次作业，一张作业允许证；需注明作业范围内容）；2、作业前对本单位和外包作业单位作业人员、监护人员、现场负责人进行培训和安全交底，并将有关联的资料存案保留；3、确立所有作业人员认识作业现场的安全程序和要求；4、对作业地区现场进行安全检查，查察设备运转能否完满、有无漏电漏气等状况，保证各设备及燃气阀门处于封闭状态；如发现异样状况应实时上报，在明确解决方案以前严禁动工；5、消除施工地区内任何阻挡作业的可挪动阻碍物；6、核实被冲洗的设备能否与火灾报警系统连结，假如确认与报警系统连结，应实时与消防中控室联系，做好有关防备工作，防止出现因误报警惹起损失；7、对作业地区内的电源、闸盒、开关、罩灯、鼓风机、机器等用电设备做防水、防漏电保护。可采纳胶带等把有关设备做密封防水办理；

  8、检查高温度高压力冲洗机和喷嘴之间连结处、管道变换连结处有无空气泄露现象；9、检查现场需冲刷的地区能否存在有必要进行掩盖而未进行保护性掩盖的器件；

  作业过程中1、作业人员须在被冲洗单位人员配合下达成排油烟设备的冲洗工作；2、禁止实施工程人员违章操作、不按规范操作等野蛮施工行为；3、禁止使用切割机等可能会产生明火的工具切割排油烟管

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